Gurihnya Empek-empek Kanji Rebon, Praktis, Ekonomis, Cocok untuk Jualan
Minggu, 17 Mei 2020
Edit
Gurihnya Empek-empek Kanji Rebon, Praktis, Ekonomis, Cocok untuk Jualan
Dari berbagai sumber, sejarah awalnya empek-empek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning dan ikan sebelah.
Namun semakin banyaknya pecinta sajian empek-empek yang ingin praktis dan ekonomis untuk membuatnya sendiri di rumah, maka terciptalah kreasi yang cukup lezat dinikmati oleh keluarga di rumah. Seperti resep Empek-empek Kanji Rebon yang akan kami sajikan di bawah berikut ini.
Bahan-bahan apa saja yang diperlukan?
Untuk membuat Empek-empek Kanji Rebon yang mantap gurihnya, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan;
Bahan kulit:
- 11 sdm tepung kanji
- 9 sdm tepung terigu
- 5 sdm udang rebon, haluskan
- secukupnya Garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- secukupnya Kaldu bubuk
- secukupnya Air panas
Bahan isi :
- 1 kuning telur
Bahan Cuko:
- 110 gr gula jawa
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 400 ml air
- Sejumput garam
- 30 gr asam jawa
- 1 sdm cuka
Bahan pelengkap :
- Mentimun, iris dadu kecil2
Cara Membuat
1. Membuat empek-empek: campur semua bahan empek-empek kecuali air panas, aduk rata
2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
3. Ambil sedikit adonan, pilin memanjang bentuk lenjer. Atau dibuat cekungan dan diisi kuning telur dan dibentuk kapal selam
4. Rebus empek-empek hingga mengapung lalu tiriskan.
5. Goreng empek-empek dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan
6. Membuat cuko: campur semua bahan cuko, masak hingga mendidih dan gula larut. Koreksi rasa. Kemudian angkat dan saring
7. Tata empek-empek di atas piring saji, beri irisan mentimun dan sajikan dengan kuah cuko
Bagaimana Bunda resep Empek-empek Kanji Rebon di atas? Praktis dan mudah, bukan? Dengan memakai udang rebon, rasa gurihnya tak kalah dengan ikan tenggiri ataupun ikan gabus. Dan dengan modal bahan yang lebih ekonomis, Empek-empek Kanji Rebon ini juga bisa menjadi usaha sampingan Bunda di rumah, lho!
Selamat mencoba ya Bunda! Semoga bermanfaat!